La table du fermier
| 46 mn
Porté par son rêve de souveraineté alimentaire, le maraîcher Jean-Marie Fortier s'installe sur les terres du Old Mill, à Stanbridge East. Son but : approvisionner à l'année sa table fermière avec des produits locaux.
Réalisation : Christine Doyon (Canada, 2024)
Prévoir l'imprévisible
Prévoir l'imprévisible
C'est l'automne ! Les légumes sont récoltés et conservés pour l'hiver afin d'approvisionner le restaurant. La microbrasserie Dunham en utilise pour produire une bière gastronomique. Jean-Martin concrétise son projet de verger nourricier et plante une soixantaine d'arbres et d'arbustes, dont certains sont inoculés de mycélium de truffes.
Réalisation : Christine Doyon (Canada, 2024)