Bon le gombo

Ton plat, mon plat !

magazine  

| 10 mn


L'Afrique est reconnue pour ses couleurs, son énergie, ses musiques, ses cultures et surtout la diversité de sa cuisine. Ton Plat Mon Plat est une web-série qui vise à valoriser la cuisine africaine mais pas que : Il s'agit également de mettre en avant les valeurs de l'Afrique que sont le partage, la convivialité et les talents. Dans une ambiance cosy, détendue et interactive, ce moment convivial sera l'occasion pour nos invités, reçus par l'animateur Stéphane SACRE et le chef cuisinier Youness ABOUGAISSE, de faire valoir leurs affinités avec un pan très important des cultures africaines ! De part leurs vécus et leurs histoires, nos invités apporteront leurs touches d'originalité et d'humour afin de faire de "Ton plat mon plat" un moment à ne pas rater.


Bon le gombo

Ingrédients :

- 1 oignon
- 1 tomate fraîche
- 500g poule fumé
- 3 cuillières à soupe d'huile rouge (palme)
- 2 cuillières à café de poudre de crevettes
- Sel & poivre
- 1 Cube d'assaisonnement (facultatif)


Préparation :

Morcelez la poule fumée, puis la mettre à roussir avec l'oignon et la tomate fraîche entière. Ajouter de l'eau et faire mijoter pendant 30minutes. A ébullition ajoutez l'huile de palme et assaisonnez. Retirez les condiments pour les mixer puis les rajouter à la sauce.
Ciselez les gombos et les cuirs séparément avec un fond d'eau en remuant habilement afin de rendre la mixture homogène et gluante.
Equilibrez l'assaisonnement à l'aide de la poudre de crevettes puis ajoutez la mixture de gombo à la sauce.


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