Muséum national d'Histoire naturelle - Conférences
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Conférences proposées par le Muséum national d'Histoire naturelle (Paris).
Qui mange quoi ? Une anthropologie de l'alimentation
Qui mange quoi ? Une anthropologie de l'alimentation
Conférence de Serge Bahuchet, professeur d'ethnobiologie au Muséum national d'Histoire naturelle.
Tous les membres de l'espèce humaine ont les mêmes besoins physiologiques, mais chaque société choisit les aliments pour y répondre. Ainsi l'alimentation est autant un phénomène biologique qu'une institution sociale et culturelle. C'est aussi un thème privilégié pour aborder les liens entre les hommes et la nature. Choix sociétaux, contraintes écologiques, organisation sociale, tout se mêle dans le repas.