Muséum national d'Histoire naturelle - Conférences
| 1h00
Conférences proposées par le Muséum national d'Histoire naturelle (Paris).
La cuisine française, histoire d'un succès
La cuisine française, histoire d'un succès
Historien des pratiques culinaires et alimentaires, Patrick Rambourg nous présente l'histoire de la cuisine française. Comment a-t-elle acquis une renommée internationale tout en devenant une part importante de l'identité culturelle française ? Ce succès découle d'un long processus historique durant lequel les professionnels de bouche ont su transformer la cuisine en un véritable métier au service de l'art culinaire. Et ce n'est pas un hasard si l'Unesco a inscrit en 2010 le « repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine immatériel de l'humanité.