Coquillages & crustacés, la mer sur un plateau

Chic et raffiné, le plateau de fruits de mer est un incontournable des tables gourmandes. Sa présentation requiert du savoir-faire : il ne s'agit pas seulement d'empiler moules, crevettes et huîtres mais d'équilibrer crustacés et coquillages, crus ou cuits, autour d'une pièce de choix (tourteau, homard, langouste).

Réalisation : Hervé Corbière (France, 2019)