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Emission :Maghreb-Orient Express

Mohamed Cheikh, Nina Kehayan, Aurélia Bloch, Nadim Hammoud

21 mai 2022Durée :25 min

Mohamed Cheikh, Nina Kehayan, Aurélia Bloch, Nadim Hammoud Formé auprès des plus grands chefs français (Alain Senderens, Yannick Alléno, Éric Fréchon), Mohamed Cheikh est le vainqueur de la saison 12 de « Top chef ». Le chef cuisinier publie « Ma cuisine méditerranéenne » (éditions Solar), en hommage à sa grand-mère, qui l'a initié à l'amour des bonnes choses et aux recettes des plats traditionnels algériens. Coque d'aubergine aux anchois, beignets d'aubergine au fromage de brebis, tajine d'aubergines à l'oeuf, aubergines aux poivrons et pommes de terre... Nina Kehayan propose 166 recettes dans sa 7e édition revue et augmentée des « Voyages de l'aubergine » (éditions de l'aube). Difficile de résister à l'appel de ce légume cosmopolite. Connaissez-vous les secrets de la pastilla ? Combien y a-t-il d'épices dans le fameux ras el-hanout ? La réalisatrice Aurélia Bloch mène l'enquête au Maroc. Son documentaire « La cuisine marocaine, épicez tout ! » est disponible jusqu'au 18 juin 2022, sur le site de france.tv. Quitter le Liban, repartir à zéro au Canada et ouvrir un nouveau restaurant en pleine pandémie. Nadim Hammoud a relevé le défi. Les années passées à Beyrouth sont désormais derrière l'entrepreneur, qui prévoit de rester à Montréal, sa ville natale. Un reportage de Catherine François. # L'oeil de Slimane : la harissa. #Atmosphère avec les coups de coeur culturels des invités. Invités : Mohamed Cheikh, chef cuisinier, auteur de « Ma cuisine méditerranéenne » ; Nina Kehayan, écrivaine, autrice des « Voyages de l'aubergine » (depuis Marseille) ; Aurélia Bloch, réalisatrice du documentaire « La cuisine marocaine, épicez tout ! » ; Slimane Zeghidour, éditorialiste TV5MONDE. Présentation : Mohamed Kaci. www.tv5monde.com/MOE

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