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Tendance XXI

Le dynamisme de la création française dans les domaines de la mode, de l'artisanat, du design, de la beauté, de la cuisine... « Tendance XXI » met en valeur un savoir-faire qui sait se réinventer pour rester dans l'air du temps, voire le devancer.

Commentaires : Viviane Blassel.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 24
  • Nombre d’épisodes : 35

Best of gastronomie

Horaire(s) de diffusion

Langue(s) des sous-titrages

  • Français teletexte
Best of gastronomie
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Au sommaire :

Ceux qui l'apprennent
Qui veut cuisiner dans les plus grands restaurants doit passer par la case école. Focus sur deux références en la matière : Ferrières et Cordon bleu.

Ceux qui la font
Après la théorie, la pratique. Direction les cuisines professionnelles de la Galerie culinaire Paris et rencontre avec ceux qui nourrissent les mannequins.

Ceux qui l'accompagnent
La gastronomie française n'est rien sans les arts de la table qui la mettent en valeur. Illustration avec la maison de porcelaine Bernardaud et avec les ustensiles de cuisine Malle w. Trousseau.

Ceux qui la détournent
Ceux qui passent maîtres dans l'art gastronomique ne peuvent s'empêcher d'en repousser les limites et d'en détourner les codes pour mieux l'apprécier. La preuve avec le chocolatier Patrick Roger et avec la Fromage fashion week.

Commentaires : Viviane Blassel.