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Le goût des rencontres

La Nouvelle-Aquitaine est vaste, riche de paysages, de terroirs, d'histoires et de trésors d'une immense diversité. Nous découvrons une culture culinaire régionale, à la fois populaire et identitaire.

Présentation : France Oberkampf.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 24
  • Nombre d’épisodes : 26

Anguilles en persillade sur l'île Madame

Horaire(s) de diffusion

Anguilles en persillade sur l'île Madame
Anguilles en persillade sur l'île Madame

Visite de l'île Madame, petit bout de terre de 75 hectares en Charente-Maritime, où la famille Mineau est la seule à y vivre à l'année et ce depuis plusieurs générations. Jean-Philippe, le fils, emmènera France pêcher l'anguille. Sa mère, Elisabeth, les cuisinera en persillade avec de l'obione.

Présentation : France Oberkampf.