Documentaire

L'assiette brésilienne

Cheffe étoilée et véritable star au Brésil, Bel Coelho explore son pays et tente de le comprendre, à travers ses usages culinaires. D'une région à l'autre, d'un peuple à l'autre, elle s'immerge dans un bain d'identités, d'émotions et de paradoxes. Un Brésil revisité à travers des étapes gourmandes.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 13
  • Nombre d’épisodes : 20

Petrolina, l'eldorado vert

Horaire(s) de diffusion

Petrolina, l'eldorado vert
Petrolina, l'eldorado vert

Bel Coelho se rend dans la région de Petrolina, une terre aride où la maîtrise de l'irrigation a permis le développement des cultures de fruits et de légumes. Le long du fleuve Sao Francisco, elle découvre les traditions culinaires, la culture et les légendes liées à ce fleuve salvateur.
Après avoir pêché un carri, une sorte de poisson chat à la peau rugueuse, Bel apprend à le cuisiner avec Juce, une cheffe réputée de la ville. Elles préparent également ensemble un dessert à base de cactus. Dans la campagne de Petrolina, Bel visite la ferme Boa Fruta, un établissement pionnier et imaginatif qui a développé de nouvelles variétés de fruits.

Réalisation : André Leite Da Silva, Gorka Sistiaga (France, 2013)