Documentaire

L'assiette brésilienne

Cheffe étoilée et véritable star au Brésil, Bel Coelho explore son pays et tente de le comprendre, à travers ses usages culinaires. D'une région à l'autre, d'un peuple à l'autre, elle s'immerge dans un bain d'identités, d'émotions et de paradoxes. Un Brésil revisité à travers des étapes gourmandes.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 15
  • Nombre d’épisodes : 20

L'héritage portugais à Rio de Janeiro

Horaire(s) de diffusion

L'héritage portugais à Rio de Janeiro
L'héritage portugais à Rio de Janeiro

Bel Coelho se plonge dans le passé colonial du Brésil et explore la cuisine portugaise de Rio de Janeiro, centre du passé portugais du pays. Elle voyage dans le temps et renoue avec tous les Portugais qui ont contribué à la naissance et à la construction du Brésil.
Bel déguste les pains de la boulangerie familiale d'Alberto qui perpétue la tradition de son père en important ses farines du Portugal. Elle goûte au fameux dessert portugais : le pastel de Belém. Avec Alexandre, elle apprend à préparer la morue à la Lagareira, une recette de la région de Beira, au Portugal, où le poisson est préparé avec des oignons coupés en julienne, de l'ail, des feuilles de laurier et des pommes de terre écrasées.

Réalisation : André Leite Da Silva, Gorka Sistiaga (France, 2013)