Documentaire

Épicerie fine, terroirs gourmands

Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et dresse le portrait de celles et ceux qui les travaillent. Une rencontre avec des femmes et des hommes passionnés, sans qui la gastronomie française ne serait pas ce qu'elle est.

Présentation : Guy Martin.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 28
  • Nombre d’épisodes : 35

Noix de coco et curcuma de La Réunion

Horaire(s) de diffusion

Langue(s) des sous-titrages

  • Français teletexte
Noix de coco et curcuma de La Réunion
Noix de coco et curcuma de La Réunion

À la Plaine des Grègues, Guibert Hoareau cultive et transforme le curcuma. Sous forme de poudre, il est l'ingrédient indispensable de la cuisine réunionnaise, notamment du cari. Au sein de la Maison du coco, Didier Solesse redonne vie au coco, un fruit riche en potassium qui désaltère et nourrit.

Présentation : Guy Martin.