Documentaire

Épicerie fine, terroirs gourmands

Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et dresse le portrait de celles et ceux qui les travaillent. Une rencontre avec des femmes et des hommes passionnés, sans qui la gastronomie française ne serait pas ce qu'elle est.

Présentation : Guy Martin.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 25
  • Nombre d’épisodes : 35

Lentille verte du Puy et artisons du Velay

Horaire(s) de diffusion

Langue(s) des sous-titrages

  • Français teletexte
Lentille verte du Puy et artisons du Velay
Lentille verte du Puy et artisons du Velay

Dans le Velay, l'élevage laitier s'allie à la culture céréalière. Soucieux de perpétuer une tradition qui remonte à l'antiquité, Jean-François Béraud produit la lentille verte du Puy. Quant à Marie Chapuis, elle élève des vaches de la race Holstein et transforme leur lait en un fromage appelé artison, ou artisous.

Présentation : Guy Martin.