Documentaire

Épicerie fine, terroirs gourmands

Le chef étoilé Guy Martin présente les produits emblématiques du terroir français et dresse le portrait de celles et ceux qui les travaillent. Une rencontre avec des femmes et des hommes passionnés, sans qui la gastronomie française ne serait pas ce qu'elle est.

Présentation : Guy Martin.

  • Durée : 26'
  • Numéro de l’épisode : 39
  • Nombre d’épisodes : 40

Carpe et Pouligny-Saint-Pierre de la Brenne

Horaire(s) de diffusion

Langue(s) des sous-titrages

  • Français teletexte
Carpe et Pouligny-Saint-Pierre de la Brenne
Carpe et Pouligny-Saint-Pierre de la Brenne

C'est dans la Brenne que Julien pêche la carpe. Une tradition qui remonte au Moyen Âge et se perpétue de père en fils. À la Ferme des Cabrioles, les savoirs se transmettent aussi : Séverine, Laurent et Thierry fabriquent un fromage de chèvre en forme de pyramide : le Pouligny-Saint-Pierre.

Présentation : Guy Martin.