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Emission :Épicerie fine

Banon et petit épeautre du pays Forcalquier

11 mars 2020 (redif. du 6 mai 2019)Durée :26 min

Banon et petit épeautre du pays Forcalquier En Provence, dans le pays de Forcalquier, Thierry Baurain et sa famille cultivent une céréale millénaire longtemps délaissée, le petit épeautre. Non loin de là, la famille Yernaux produit un fromage au lait de chèvre typique de la région et reconnaissable à son enveloppe faite de feuilles de châtaigniers, le banon. Présentation : Guy Martin.

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