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La figue

Epicerie fine

Emission du
samedi 8 Juin 2013

La figue

La figue est le fruit emblématique du bassin méditerranéen. Dans l'arrière pays toulonnais se cultive une variété délicate en forme de goutte d'eau écrasée, à la couleur pourpre : la figue de Solliès...

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La figue est le fruit emblématique du bassin méditerranéen. Dans l'arrière pays toulonnais se cultive une variété délicate en forme de goutte d'eau écrasée, à la couleur pourpre : la figue de Solliès... Le sol, irrigué par  le Gapeau  est sableux et limoneux. 
Il règne à Solliès un micro climat spécifique, humide chaud et ensoleillé propice, entre mi aout et mi novembre, à la récolte de la bourjassote noire. Une gourmandise irrésistible pour le chef Guy Martin qui retrouve cette fameuse figue AOC sur les étals du marché St germain des prés et du primeur Harry Cover rue de grenelle à Paris.

En savoir plus

www.ville-sollies-pont.fr

ecomuseegapeau.org

www.copsolfruit.fr/

Le Primeur du 6 - Marché de Passy - rue Lobineau Paris
Harry Cover - rue de Grenelle - Paris

Quelques photos du tournage

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Les exercices d'Apprendre.tv

Accompagnez le chef Guy Martin à la découverte du meilleur de la gastronomie française.
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