Epicerie fine
Emission du
samedi 8 Juin 2013
samedi 8 Juin 2013
La figue
La figue est le fruit emblématique du bassin méditerranéen. Dans l'arrière pays toulonnais se cultive une variété délicate en forme de goutte d'eau écrasée, à la couleur pourpre : la figue de Solliès...
La figue est le fruit emblématique du bassin méditerranéen. Dans l'arrière pays toulonnais se cultive une variété délicate en forme de goutte d'eau écrasée, à la couleur pourpre : la figue de Solliès... Le sol, irrigué par le Gapeau est sableux et limoneux.
Il règne à Solliès un micro climat spécifique, humide chaud et ensoleillé propice, entre mi aout et mi novembre, à la récolte de la bourjassote noire. Une gourmandise irrésistible pour le chef Guy Martin qui retrouve cette fameuse figue AOC sur les étals du marché St germain des prés et du primeur Harry Cover rue de grenelle à Paris.
Il règne à Solliès un micro climat spécifique, humide chaud et ensoleillé propice, entre mi aout et mi novembre, à la récolte de la bourjassote noire. Une gourmandise irrésistible pour le chef Guy Martin qui retrouve cette fameuse figue AOC sur les étals du marché St germain des prés et du primeur Harry Cover rue de grenelle à Paris.
En savoir plus
www.ville-sollies-pont.fr
ecomuseegapeau.org
www.copsolfruit.fr/
Le Primeur du 6 - Marché de Passy - rue Lobineau Paris
Harry Cover - rue de Grenelle - Paris
ecomuseegapeau.org
www.copsolfruit.fr/
Le Primeur du 6 - Marché de Passy - rue Lobineau Paris
Harry Cover - rue de Grenelle - Paris
Quelques photos du tournage
Archives
- Toutes les émissions
- Poulpe et papaye de Mayotte - 02 Décembre 2017
- Lentille verte du Puy et artisons du Velay - 25 Novembre 2017
- Cornichons et Chablis de l'Auxerrois - 18 Novembre 2017
- Menthe poivrée de Milly-la-Forêt et miel du Gâtinais - 11 Novembre 2017
- Quinoa et échalote d'Anjou - 04 Novembre 2017
- Fraise et sylvaner du Piémont des Vosges - 28 Octobre 2017
- Melon et chabi du Poitou - 21 Octobre 2017
- Saumon de l'Adour et boeuf de Chalosse - 14 Octobre 2017
- Brousse du Rove et câpre du pays d'Aubagne - 07 Octobre 2017
- Tête de Moine et bondelle de Jura et Trois-Lacs, Suisse - 30 Septembre 2017
- Volaille fermière d'Auvergne et saint-pourçain de la Limagne bourbonnaise - 23 Septembre 2017
- Laguiole et boeuf de l'Aubrac - 16 Septembre 2017
- Araignée et pomme de terre primeur du Goëlo - 09 Septembre 2017
- Romarin et vin des Corbières - 02 Septembre 2017
- Miel de luzerne et rosé des Riceys de la Champagne - 26 Août 2017
- Porc Kintoa et piment d’Espelette du Labourd - 19 Août 2017
- Figues de Solliès et tomates du Toulonnais - 12 Août 2017
- Sel et plantes des marais du pays de Guérande - 05 Août 2017
- Cassis et moutarde du Dijonnais - 29 Juillet 2017
- Lavande et Picodon de la Drôme provençale - 22 Juillet 2017
- Fraises et fleurs du Razès - 15 Juillet 2017
- Oignons doux et porc noir de la Bigorre - 08 Juillet 2017
- Rocamadour et melon du Quercy - 01 Juillet 2017
- Mató et rancio sec des Aspres - 24 Juin 2017
- Maquereau et Pont L'Evêque du Pays d'Auge - 17 Juin 2017
- Artichaut violet et fleur d'oranger du pays de Cannes - 10 Juin 2017
- Rhum et manioc du sud de la Martinique - 03 Juin 2017
- Daurade et spiruline de la côte Bleue - 27 Mai 2017
- Civelle et asperge du Blayais - 20 Mai 2017
- Cresson et genièvre de l'Audomarois - 13 Mai 2017
- Cébette et citron du pays niçois - 06 Mai 2017
- Chartreuse et Saint Marcellin des Préalpes du Nord - 29 Avril 2017
- Ormeaux et chou de Lorient - 22 Avril 2017
- Bulot et topinambour de l'Avranchin - 15 Avril 2017
- Huître et bar du Pays de Buch - 08 Avril 2017
- Truffe noire et vin de Cahors - 01 Avril 2017
- Cerise Burlat et rigotte des monts du Lyonnais - 25 Mars 2017
- Homard bleu et navet violet du Cotentin - 18 Mars 2017
- Algues et beurre de baratte du pays de Cornouaille - 11 Mars 2017
- Sardine et bonotte du marais breton vendéen - 04 Mars 2017
- Vinaigre de Banyuls et artichaut du Roussillon - 25 Février 2017
- Coquilles Saint-Jacques et huîtres de la baie de Saint-Brieuc - 18 Février 2017
- Saint-émilion et lamproie en Libournais - 11 Février 2017
- Les Grandes Landes - 04 Février 2017
- Cantal et liqueur de gentiane des monts du Cantal - 28 Janvier 2017
- Poires tapées et poissons blancs du Val de Loire tourangeau - 21 Janvier 2017
- Brie de Meaux et cidre de la Brie - 14 Janvier 2017
- Noix et châtaigne du Périgord noir - 07 Janvier 2017
- Denti et cédrat du Cap Corse - 31 Décembre 2016
- Carpe et Pouligny-Saint-Pierre de la Brenne - 24 Décembre 2016
- Taureau et riz de Camargue - 17 Décembre 2016
- Huile d'olive et broccio du Nebbio - 10 Décembre 2016
- Lingot du Nord et bière de la Flandre français - 03 Décembre 2016
- Féra et Chevrotin du Chablais - 26 Novembre 2016
- Menthe et raisin muscat du Comtat Venaissin - 12 Novembre 2016
- Pruneau d'Agen et noisette de Cancon du Haut-Agenais - 29 Octobre 2016
- Banon et petit épeautre du pays Forcalquier - 08 Octobre 2016
- Saumur-Champigny et champignons du Saumurois - 20 Août 2016
- Fleur de sureau et porc Cénomans du pays Manceau - 30 Juillet 2016
- Tomme de l'Illwald et rhubarbe du Grand Ried - 16 Juillet 2016
- Fiefs vendéens et fève du bocage vendéen - 09 Juillet 2016
- Fromage et huile de moutarde du Nivernais - 02 Juillet 2016
- Maroilles et poireaux de l'Avesnois - 18 Juin 2016
- Taupinette et aillet charentais de l'Angoumois - 21 Mai 2016
- Géline noire et carotte blanche du plateau de Saint-Maure - 07 Mai 2016
- Nougat et fruit confit du pays d'Apt - 30 Avril 2016
- La sardine de Bolinche - 26 Mars 2016
- Le miel corse - 19 Mars 2016
- La fourme d'Ambert - 12 Mars 2016
- Agneau fermier du Quercy - 05 Mars 2016
- Le veau du Limousin - 20 Février 2016
- La truite - 13 Février 2016
- La moule de Bouchot de Bretagne - 06 Février 2016
- Le Mont d'Or - 30 Janvier 2016
- Le kiwi de l'Adour - 23 Janvier 2016
- Porc nustrale - 28 Novembre 2015
- Le poulpe de Sète - 21 Novembre 2015
- Sainte-Maure de Touraine - 07 Novembre 2015
- La pomme de terre de l'Île de Ré - 31 Octobre 2015
- Le pomelo corse - 24 Octobre 2015
- La lotte - 10 Octobre 2015
- La vanille de Nouvelle-Calédonie - 27 Juin 2015
- Le Mothais sur feuille - 13 Juin 2015
- Le Niolo - 06 Juin 2015
- La crevette Osiblue - 23 Mai 2015
- La raie - 11 Mai 2015
- Le boeuf cidré - 04 Mai 2015
- Munster - 25 Avril 2015
- L'endive - 04 Avril 2015
- Le salers - 21 Mars 2015
- Olives - 14 Mars 2015
- Abondance - 07 Mars 2015
- Le raifort d'Alsace - 28 Février 2015
- Les moules de Bouchot - 21 Février 2015
- Le coco de Paimpol - 14 Février 2015
- La sole - 24 Janvier 2015
- Le chou-fleur - 17 Janvier 2015
- Bleu d'Auvergne - 10 Janvier 2015
- La pintade - 03 Janvier 2015
- Huître Marennes Oléron - 27 Décembre 2014
- Crevettes impériales - 20 Décembre 2014
- Mâche - 13 Décembre 2014
- Lentille blonde de Saint-Flour - 06 Décembre 2014
- Le Japon de Guy Martin - 18 Octobre 2014
- Mirabelles de Lorraine - 23 Août 2014
- Fruits rouges - 16 Août 2014
- Pêches et nectarines - 09 Août 2014
- Les fleurs comestibles - 02 Août 2014
- Les ormeaux de Plouguerneau - 26 Juillet 2014
- Herbes de Provence - 19 Juillet 2014
- La sardine de Quiberon - 12 Juillet 2014
- Le bleu du Vercors-Sassenage - 05 Juillet 2014
- La salicorne de la baie de Somme - 28 Juin 2014
- Les seiches du bassin d'Arcachon - 21 Juin 2014
- L'époisses - 14 Juin 2014
- Le pélardon des Cévennes - 07 Juin 2014
- Les oursins de Sète - 31 Mai 2014
- La Rigotte de Condrieu - 24 Mai 2014
- Les huîtres de Bouzigues - 17 Mai 2014
- Le rocamadour - 10 Mai 2014
- Les crabes de Bretagne - 03 Mai 2014
- La betterave - 26 Avril 2014
- Les coquillages normands - 19 Avril 2014
- Le chevrotin de Savoie - 12 Avril 2014
- Les poireaux bleus de Solaize - 05 Avril 2014
- Le radis noir - 29 Mars 2014
- Les jeunes pousses de légumes - 22 Mars 2014
- L'Ossau Iraty - 15 Mars 2014
- L’oignon doux des Cévennes - 08 Mars 2014
- Les noix du Périgord - 01 Mars 2014
- Le morbier - 22 Février 2014
- Les champignons forestiers - 15 Février 2014
- La Tomme de Savoie - 08 Février 2014
- Le reblochon - 01 Février 2014
- Le bar sauvage - 25 Janvier 2014
- Le bleu de Termignon - 18 Janvier 2014
- La volaille de Bresse - 11 Janvier 2014
- La langoustine du Golfe de Gascogne - 04 Janvier 2014
- Le caviar d'Aquitaine - 28 Décembre 2013
- Les herbes aromatiques de Suisse - 15 Juin 2013
- La figue - 08 Juin 2013
- Le melon de Cavaillon - 01 Juin 2013
- La vanille bourbon de la Réunion - 25 Mai 2013
- Le Raclette du Valais - 18 Mai 2013
- Le cacao de Martinique - 11 Mai 2013
- Le homard bleu du Cotentin - 04 Mai 2013
- L'ananas Victoria - 27 Avril 2013
- Produits de la ferme suédoise - 20 Avril 2013
- Le café - 13 Avril 2013
- La patate douce - 06 Avril 2013
- Fromage de L'Abbaye de Citeaux - 30 Mars 2013
- Le hareng - 23 Mars 2013
- La carotte - 16 Mars 2013
- La banane - 09 Mars 2013
- Le crottin de Chavignol - 02 Mars 2013
- Le safran de Maurienne - 23 Février 2013
- Le camembert - 16 Février 2013
- Les fruits de mer d'Istrie - 09 Février 2013
- Les légumes d'antan - 02 Février 2013
- Les amandes - 26 Janvier 2013
- Le piment d'espelette - 19 Janvier 2013
- Les courges - 12 Janvier 2013
- Les algues de Bretagne - 05 Janvier 2013
- Les écrevisses à pattes rouges - 29 Décembre 2012
- L'escargot - 22 Décembre 2012
- Le boeuf Boskarin - 15 Décembre 2012
- Les poires de Savoie - 08 Décembre 2012
- Le pruneau d'Agen - 01 Décembre 2012
- Les fromages de la Meskala - 24 Novembre 2012
- Poissons de Méditerranée - 17 Novembre 2012
- Le comté - 10 Novembre 2012
- Le boeuf - 03 Novembre 2012
- Le roquefort - 27 Octobre 2012
- Huile d’argan – Maroc - 20 Octobre 2012
- La clémentine de Corse - 11 Février 2012
Horaires de l'émission
TV5MONDE FRANCE-BELGIQUE-SUISSE
le samedi à 10h30 heure de Paris
TV5MONDE AFRIQUE
le samedi à 12h heure de Dakar
TV5MONDE EUROPE
le samedi à 13h heure de Berlin
TV5MONDE MAGHREB-ORIENT
le mardi à 11h15 heure de Beyrouth
TV5MONDE ETATS-UNIS
le mardi à 11h30 heure de New York
TV5MONDE AMERIQUE LATINE
le lundi à 18h30 heure de Buenos Aires
TV5MONDE ASIE
le samedi à 12h30 heure de Bangkok
TV5MONDE PACIFIQUE
le samedi à 12h20 heure de Tokyo
Les exercices d'Apprendre.tv
Accompagnez le chef Guy Martin à la découverte du meilleur de la gastronomie française.