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La vanille bourbon de la Réunion

Epicerie fine

Emission du
samedi 25 Mai 2013

La vanille bourbon de la Réunion

Ce programme n'est malheureusement pas disponible pour votre zone géographique.
Ile volcanique au relief escarpé, La Réunion est un joyau de l’océan Indien. A 10. 000 km de la métropole, ce département d’Outre-mer recèle de trésors gastronomiques, dont la vanilla planifolia. Cette espèce de vanille est la plus prisée au monde reconnue pour son fort taux en vanilline. De la fleur d'orchidée à la gousse noire qui dégage un arôme généreux et parfumé, il faut compter près de 2 ans, pendant lesquels des soins méticuleux sont apportés à l’épice. Des gousses  précieuses que Guy Martin & Laurence Cailler vous apprendront à reconnaitre avant la séquence dégustation avec Jacques Génin et son millefeuille vanille aérien.

En savoir plus


www.reunion.fr

www.air-austral.com

www.iloha.fr

www.palm.re

www.hotel-jdodu.com

www.jacquesgenin.fr

Coopérative de Vanille
Situation 21, RN 2 Bras-Panon
provanille.reunion@orange.fr

Ferme auberge Annibal
www.annibal.eva.sitew.com 
eva.annibal@wanadoo.fr

La vanilleraie

Domaine du grand hazier
Chemin du Grand-Hazier - 97441 SAINTE-SUZANNE - La Réunion
la.vanilleraie@orange.fr

L'art de vivre aux Caraïbes

20, rue de l'Abbé Grégoire
75006 PARIS
christiandemontaguere.com

L.Cailler
49 Bis Av Henri Vigneau - 33700 MERIGNAC 
Tel : 33 (0) 557 530 810
www.vanille.com

L'aller retour

5 Rue Charles-François Dupuis - 75003 PARIS
Tel :  01 42 78 01  21

Quelques photos du tournage

Paysage....

Paysage....

De la fleur d'orchidée à la gousse noire qui dégage un arôme généreux et parfumé, il faut compter près de 2 ans...

De la fleur d'orchidée à la gousse noire qui dégage un arôme généreux et parfumé, il faut compter près de 2 ans...

Rencontre avec Laurence Cailler...

Rencontre avec Laurence Cailler...

Jacques Génin et son millefeuille vanille aérien

Jacques Génin et son millefeuille vanille aérien

Les plantes qui produisent la vanille sont des orchidées qui portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier

Les plantes qui produisent la vanille sont des orchidées qui portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier

Le saviez vous ? La vanille est un fruit...

Le saviez vous ? La vanille est un fruit...

Les gousses de vanille

Les gousses de vanille

La fécondation...

La fécondation...

  • Paysage....
  • De la fleur d'orchidée à la gousse noire qui dégage un arôme généreux et parfumé, il faut compter près de 2 ans...
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  • Jacques Génin et son millefeuille vanille aérien
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