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La banane

Epicerie fine

Emission du
samedi 9 Mars 2013

La banane

Il existerait près de 1000 variétés de bananes: de toutes les formes, toutes les couleurs, comestibles ou non, des bananes à cuire jusqu'aux bananes dessert... Mais la plus consommée au monde reste la variété Cavendish que Guy Martin retrouve sur les étals du marché d'Aligre puis au fruitier de Montmartre.

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Il existerait près de 1000 variétés de bananes: de toutes les formes, toutes les couleurs, comestibles ou non, des bananes à cuire jusqu'aux bananes dessert...
Mais la plus consommée au monde reste la variété Cavendish que Guy Martin retrouve sur les étals du marché d'Aligre puis au fruitier de Montmartre.Dans la partie Sud-Est de l'ile de La Martinique, au coeur de sa bananeraie luxuriante, Jean-Yves Paviot produit chaque année 400 tonnes en moyenne de ce fruit célèbre pour sa forme incurvée. Sa saveur est issue d'une terre volcanique et d'un climat tropical humide. Riche en valeures nutritionnelles, la culture durable de la banane nécessite un véritable savoir faire totalement maîtrisé par la filière banane Guadeloupe Martinique.

En savoir plus

Marché Beauvau
place d'Aligre
75012 Paris

Le fruitier de Montmartre
32 rue Ramey
75018 Paris

www.martiniquetourisme.com
 
www.bananeguadeloupemartinique.com

www.maisondelabanane.com

www.museedelabanane.com

www.fruidor.fr

www.lassiette-restosympa.fr

Quelques photos du tournage

Guy Martin et Daniel

Guy Martin et Daniel

Les bananes

Les bananes

Le jus de banane

Le jus de banane

Le bananier

Le bananier

La Guadeloupe...

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Les exercices d'Apprendre.tv

Accompagnez le chef Guy Martin à la découverte du meilleur de la gastronomie française.
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