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Le crottin de Chavignol

Epicerie fine

Emission du
Samedi 2 Mars 2013

Le crottin de Chavignol

Le Crottin de Chavignol est un produit AOP d’exception qui prend ses racines dans la région Centre, sur les bords de la Loire, entre Bourges et les vignobles de Sancerre.

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Le Crottin de Chavignol, prend ses racines dans la région Centre,  sur les bords de la Loire, entre Bourges et les vignobles de Sancerre.
Tout commence avec les chèvres à la robe chamoisée de Marie Pierre Couet & Magali Legras. Pour que le grand cru des crottins, révèle toutes ses saveurs, l'alchimie entre un terroir, le savoir-faire des éleveurs laitiers et le tour de main des fromagers est essentielle.
Un produit AOP d’exception remarqué par le chef Guy Martin. Il s’entretient donc avec les fromagers du marché St Quentin et de la fromagerie Lasnier sur les habitudes de consommation de fromage des français et bien sur déguste pour nous des crottins à plusieurs stades d’affinage.

Photos du tournage

Guy Martin

Guy Martin

Un métier : éleveur de chèvres

Un métier : éleveur de chèvres

Paysage...

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Rencontre

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Le crottin

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Accompagnez le chef Guy Martin à la découverte du meilleur de la gastronomie française.
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