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Le boeuf

Epicerie fine

Emission du
Samedi 3 Novembre 2012

Le boeuf

Des vignes réputées, des prairies grasses et verdoyantes, le sud de la Bourgogne est une terre d'élevage idéale pour ces vaches à robe blanche : les Charolaises...

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Depuis le marché de Passy, puis à la boucherie Lamartine à Paris, Guy Martin nous invite à découvrir les secrets de la viande de boeuf. Il nous emmène dans le Sud de la Bourgogne, chez Paul et Béatrice Fénéon, éleveurs de Charolais depuis six générations, sur une exploitation labellisée AOC.

En savoir plus

> Eléonore Sauvageot
Syndicat de Défense et de Promotion de la Viande Boeuf de Charolles
43 route de Mâcon
71120 Charolles
Tel/fax : 03 85 24 30 72
association.boeuf-charolles@wanadoo.fr

> Yves Marie Le Bourdonnec
BOUCHERIE Lamartine
172 av V.Hugo
75016 PARIS
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